概述：今天介紹一下面包、糕點(diǎn)加工廢水處理，超市袋裝即食面包、糕點(diǎn)通常來(lái)源于食品加工廠集中生產(chǎn)運(yùn)輸至各個(gè)銷售店，而非面包房現(xiàn)場(chǎng)制作，工廠大規(guī)模生產(chǎn)、加工面包、糕點(diǎn)時(shí)便會(huì)產(chǎn)生加工廢水。這些面包、糕點(diǎn)大多是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量奶油、乳品、雞蛋、添加劑以及如水果、豆沙、肉松等輔料制作的烘焙食品。產(chǎn)生的廢水主要含有機(jī)物、動(dòng)植物油、SS、氨氮等。隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，大規(guī)模的生產(chǎn)加工，使得各加工廠產(chǎn)生了大量的廢水，這種高濃度的有機(jī)廢水，易酸化腐敗，若不及時(shí)處理，直接排入水體將會(huì)造成環(huán)境污染，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化。

來(lái)源：面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)、加工廠廢水主要來(lái)自配料、烘焙、蒸煮、油炸，設(shè)備清洗、容器清洗、車間地面清洗等產(chǎn)生的廢水。

成份：廢水中含大量面粉、淀粉、油脂、糖類、蛋類、面包屑、鹽、膠體物質(zhì)、以及面包餡流失雜質(zhì)等。

濃度：進(jìn)水COD：3000-12000mg/L、BOD:1500-6000mg/L、SS:800-1500mg/L、NH3-N:25-80mg/L

廢水特點(diǎn)：

1、水質(zhì)、水量波動(dòng)大，成分、濃度變化大，受原料、工藝、規(guī)模等影響。

2、廢水B/C＞0.3，可生化性較好，不含有毒物質(zhì)，非常適宜進(jìn)行生化處理。

3、廢水中含有高濃度的有機(jī)物質(zhì)和溶解性的顆粒懸浮物。

4、廢水易酸化腐敗，表面易結(jié)塊。

工藝選擇：面包、糕點(diǎn)加工廢水處理工藝預(yù)處理+UASB+接觸氧

方法分析：

面包、糕點(diǎn)加工廢水處理的預(yù)處理先通過(guò)調(diào)節(jié)池，利用調(diào)節(jié)池進(jìn)行水質(zhì)、水量、pH的調(diào)節(jié)。再用氣浮混凝法進(jìn)行處理，向水中投加混凝劑，通過(guò)曝氣或機(jī)械攪拌，充分反應(yīng)后進(jìn)入氣浮池，可以去除油脂、懸浮物、部分COD。

通過(guò)UASB反應(yīng)器，利用厭氧微生物將污水中的大部分有機(jī)物分解成二氧化碳和甲烷。通過(guò)厭氧處理，以低的運(yùn)行成本達(dá)到大的處理效果。

再通過(guò)生物接觸氧化對(duì)廢水進(jìn)行好氧處理。在生物接觸氧化池中，好氧生物以膠體狀、溶解體的有機(jī)物為主，作為營(yíng)養(yǎng)源，達(dá)到去除廢水中溶解性有機(jī)物的目的。具有有操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行費(fèi)用較低，穩(wěn)定無(wú)害化處理的特點(diǎn)。

后通過(guò)斜管沉淀池，去除水中的懸浮物、污泥，斜管沉淀池可以減小沉淀池體積，縮短沉淀時(shí)間，提高沉淀效率。

預(yù)計(jì)效果分析：處理后，COD總?cè)コ士蛇_(dá)90-95％，具有高效、穩(wěn)定、剩余污泥少、抗有機(jī)負(fù)荷沖擊能力較好、無(wú)二次污染的特點(diǎn)。

結(jié)論：面包、糕點(diǎn)加工廢水處理工程的廢水污染物種類多，水質(zhì)、水量波動(dòng)較大，這使廢水處理效果難以控制。我司專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)這些問(wèn)題進(jìn)行了分析，并推薦使用“預(yù)處理+UASB+接觸氧化”工藝。采用“厭氧+好氧”生物處理法，大大降低了處理成本，提高了可生化性，降低污染負(fù)荷。利用斜管沉淀可以減小沉淀池體積，縮短沉淀時(shí)間，提高沉淀效率。后加上深度處理,廢水即可以穩(wěn)定達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

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